تجهیزات آشپزخانه صنعتی

مخزن اسید یکی از ضروری ترین تجهیزات نگهداری و حمل و نقل مواد اسیدی است که با توجه به خورندگی این مواد باید به صورت کاملا استاندارد طراحی و تولید شود. مواد مورد استفاده برای بدنه، ظرفیت و شکل کلی مخزن از جمله مواردی است که در فرآیند طراحی، تولید و ساخت مخزن ذخیره اسید سولفوریک و مخزن اسید کلریدریک و سایر مواد اسیدی مورد توجه قرار می گیرد. در ادامه راهنمای جامعی شامل انواع مخازن ذخیره اسید، اصول و استانداردهای مهم در طراحی، تولید و ساخت مخازن اسید کلریدریک و اسید سولفوریک و سایر مواد اسیدی را ارائه خواهیم داد.

مخزن اسید

مواد اسیدی به طور گسترده ای در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرند و در بسیاری از موارد نیاز به حمل و نقل به کارخانه های مختلف و یا ذخیره سازی در مقادیر زیاد در محیط های صنعتی دارند. با توجه به خطر بسیار بالای تماس این مواد با بدن انسان و قدرت خورندگی بالای آنها، نگهداری این مواد شیمیایی در مخازن کاملاً مقاوم ضروری است. مخزن ذخیره اسید سولفوریک و مخزن اسید هیدروکلریک دو نوع متداول مخازن ذخیره اسید هستند که در مدل های مختلف تولید می شوند.

مخزن اسید به دلیل طراحی و مواد خاصی که در ساخت آنها به کار میرود، مزایای مهممهمی در ذخیره سازی مواد شیمیایی خورنده مانند اسیدها و بازها دارند. در زیر برخی از مهمترین مزایای مهممخزن اسید آورده شده است:

مقاومت شیمیایی بالا

این مخازن از مواد مقاوم در برابر خوردگی (مانند پلی اتیلن (PE)، پلی پروپیلن (PP)، فایبرگلاس (FRP) و استیل ضدزنگ) ساخته میشوند که در برابر اسیدهای قوی (مانند سولفوریک، نیتریک، هیدروکلریک) و بازها مقاوم هستند.

دوام و طول عمر زیاد

به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و تخریب شیمیایی، این مخازن در مقایسه با مخازن فلزی معمولی عمر طولانی تری دارند.

امنیت بالا در ذخیره سازی

طراحی آنها از نشت مواد خطرناک جلوگیری میکند و برخی مدلها مجهز به سیستمهای تهویه، پوششهای ضد UV و محافظهای فشار هستند.

سبک وزنی و نصب آسان

مخازن پلیمری و فایبرگلاس وزن کمتری نسبت به مخازن فلزی دارند و حمل و نقل و نصب آنها راحت تر است.

نگهداری کم هزینه

به دلیل مقاومت در برابر خوردگی، نیاز به تعمیرات و پوشش دهی مداوم (مانند رنگ کاری مخازن فلزی) ندارند.

انعطاف پذیری در طراحی

در اندازه ها و اشکال مختلف (عمودی، افقی، زیرزمینی و قابل حمل) تولید میشوند و میتوانند برای شرایط خاص سفارشی سازی شوند.

مقاومت در برابر دما و فشار

برخی مخازن اسید (مخصوصاً از جنس فایبرگلاس یا PP میتوانند در دماهای بالا و فشارهای مختلف کار کنند.(

سازگاری با محیط زیست

از آنجا که مانع نشت مواد شیمیایی به خاک و آب میشوند، برای محیط زیست ایمن تر هستند.

هزینه مقرون به صرفه در بلند مدت

با وجود قیمت اولیه بالاتر نسبت به مخازن فلزی معمولی، به دلیل کاهش هزینههای تعمیر و تعویض، در بلندمدت مقرون به صرفه ترند.

کاربردهای گسترده

در صنایع شیمیایی، پتروشیمی، آبکاری، تصفیه آب و فاضلاب، معادن و کشاورزی استفاده میشوند.

در انتخاب مخزن اسید مناسب، باید به نوع اسید، غلظت، دما، فشار و شرایط محیطی توجه کرد تا بهترین جنس و طراحی انتخاب شود.

مخازن افقی مناسب استفاده به عنوان مخزن اسید و مواد شیمیایی خورنده نمی باشند:

سالها تجربه فروش انواع مخزن پلی اتیلن اسید و مواد شیمیایی خورنده، نشان دهنده این موضوع است که مخازن افقی نسبت به مخازن عمودی مقاومت و دوام کمتری برای نگهداری اسید ها و مواد شیمیایی دارند و این ضعف عمدتاً به دلیل وجود پایه های پلی اتیلنی در کف مخزن است. محل اتصال این پایه ها با بدنه مخزن در اسید های قوی با چگالی بالا می تواند آسیب پذیری بیشتری داشته باشد. به همین دلیل ما همواره به مشتریان مخازن عمودی (ترجیحاً عمودی کوتاه و با ارتفاع کمتر) را پیشنهاد می دهیم.

مخازن پلی اتیلن و پلاستیکی عموماً برای نگهداری و ذخیره سازی مایعاتی با چگالی نزدیک به آب ( چگالی یک ) تولید می شوند و به خوبی در برابر خاصیت خوردگی این مواد مقاوم هستند. اما به دلیل چگالی بالاتر بعضی از اسید ها ( چگالی اسید سولفوریک غلیظ تا قریب به 2 برابر آب و یا اسید فسفریک غلیظ تا 1.5 برابر آب می باشد. ) نیاز است تا تغییراتی بر روی این مخازن پلی اتیلنی نگهداری اسید ایجاد شود تا در صورتی که حجم زیادی از این مواد داخل این مخازن ریخته شود ، مخزن بتواند استحکام خود را حفظ کند و دچار پارگی نشود. به این گونه مخازن تقویت شده، مخزن اسید یا مخزن ضد اسید گفته می شود.

از آنجایی که فرآیند رقیق سازی اسیدها گرمازا است باید اطمینان حاصل نمود تا گرمای آزاد شده دمای محلول داخل مخزن را به بالای 55+ درجه نمی رساند . اصولا بهتر است فرآیند رقیق سازی در مخازن پلی اتیلنی کوچکتر (مخازن ارتفاع کوتاه و انواع وان با ساپورت فلزی) صورت پذیرد و سپس محلول اسیدی با دمای زیر 55 درجه به مخازن بزرگتر منتقل گردد و یا با استفاده از کویل (لوله های پلی اتیلنی شناور) با عبور جریان آب سرد نسبت به خنک کردن مایع درون مخزن اقدام نمود.

معمولا برای نگهداری مواد اسیدی از مخازنی که بالاتر از سطح زمین قرار می گیرند، استفاده می شود. یکی از مزایای مهممهم این مخازن ، دسترسی سریع به آنها جهت تخلیه و تزریق مواد اسیدی است. سایز نرمال این مخازن باید حداقل 50 برابر حجم موادی باشد که قرار است در داخل مخزن نگهداری شود.

اتصالات توصیه شده برای مخزن اسید:

مخزن تنها نگرانی شما در ذخیره اسید هیدروکلریک نیست. اتصالات مخزن فلزی نیز مستعد خورندگی هستند و نشتی در اتصالات عملکرد کل سیستم نگهداری اسید را زیر سوال می برد. مخزن ذخیره اسید هیدروکلرید ناب زیست دارای یک خروجی از جنس خود مخزن می باشد که اتصالات و سیستم انتقال اسید را بدون قرار گرفتن در معرض اتصالات فلزی فراهم می کند.

نگهداری و بازرسی

-بازرسی دوره‌ای:مخازن باید به طور منظم بازرسی شوند تا از سلامت ساختاری و عدم وجود خوردگی اطمینان حاصل شود.

-تمیزکاری:مخازن باید به طور منظم تمیز شوند تا از تجمع مواد خطرناک جلوگیری شود.

-تعمیرات:در صورت مشاهده هرگونه آسیب یا خوردگی، باید بلافاصله تعمیرات لازم انجام شود.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی و وسایلی که در منزل برای پخت و پز استفاده می شود عملکرد مشابهی دارند ولی عمده ترین تمایز آن در حجم تولید غذا می باشد به همین دلیل در آشپزخانه صنعتی شما با طیف متنوع تری از ابزارها روبرو هستید که سرآشپز برای بهبود کیفیت و طعم غذای خود از آن ها استفاده می کند.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی باعث بهبود عملکرد و بهره‌وری در آشپزخانه‌ها می‌شوند. آنها به صاحبان کسب‌وکارهای غذایی کمک می‌کنند تا به طور همزمان بازدهی بالا، بهداشت و کیفیت بالای غذاها را تضمین کنند. با استفاده از تجهیزات مناسب، عملکرد سریع‌تر، بهینه‌تر و ایمن‌تر را در آشپزخانه صنعتی خواهید داشت .در رقابت نفس‌گیر میان بزرگ‌ترین رستوران‌ها تا کیوسک‌های فست فودی کوچک برای پذیرایی از مشتریان با بهترین غذاها در کمترین زمان، استفاده از پیشرفته‌ترین لوازم صنعتی آشپزخانه می‌تواند برگ برنده شما باشد.فرقی ندارد که قصد راه‌اندازی کترینگ غذای خانگی را داشته باشید یا بخواهید یک فست فود سلف سرویس تأسیس کنید، همواره خرید تجهیزات آشپزخانه مناسب یکی از اقدامات اساسی برای صرفه‌جویی در زمان، انرژی و هزینه‌ها خواهد بود.

لوازم آشپزخانه برای هر خانه

مهم نیست که یک مهمانی پنج غذای آماده می کنید، یا فقط یک میان وعده سریع درست می کنید، می خواهید آن را به راحتی انجام دهید. از این رو، شما یک راه حل آشپزخانه ایده آل با وسایلی می خواهید که به شما امکان می دهد بدون هیچ زحمتی آماده و آشپزی کنید. برای انجام این کار، به چیدمان استاندارد آشپزخانه متشکل از اجاق گاز، فر، یخچال و فریزر و همچنین یک هود نیاز دارید.

خوشبختانه، ما شما را به طور کامل تحت پوشش قرار داده ایم. تنها چیزی که باید در مورد آن فکر کنید این است که چقدر فضا برای لوازم خانگی دارید و چه نوع سبک داخلی را می خواهید. در هر صورت، در اینجا در IKEA، هیچ مشکلی برای یافتن لوازم خانگی و تطبیق آنها با سبک آشپزخانه دلخواه خود نخواهید داشت.

چگونه بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را انتخاب کنیم؟

لوازم پیشرفته و حرفه‌ای، نبض حیاتی هر آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شوند.استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای مزایای بسیاری است. این تجهیزات نه تنها بهبود بهره‌وری و کارایی را در آشپزخانه‌های صنعتی فراهم می‌کنند، بلکه بهبود کیفیت غذا، کاهش هدررفت مواد، صرفه‌جویی در زمان و انرژی، و به حداقل رساندن خطرات بهداشتی نیز از دیگر مزایا استفاده از این تجهیزات می‌باشد، اما با لیست بلند و بالای لوازم صنعتی آشپزخانه، تصمیم‌گیری برای انتخاب و خرید مناسب‌ترین تجهیزات کار چندان آسانی نیست.

نحوه انتخاب لوازم خانگی با فضای آشپزخانه محدود:

هنگامی که آشپزخانه خود را با لوازم خانگی اولیه تجهیز کردید، می توانید به آخرین نکات فکر کنید. در برخی از خانه ها، فضای لازم برای نصب لوازم خانگی را دارید. اما اگر در یک آپارتمان کوچکتر زندگی می کنید چه؟ یا پلان طبقه شما اجازه یک آشپزخانه همه جانبه را نمی دهد؟ اگر اینطور است، باید اولویت بندی کنید.

تجهیزات فست فود آشپزخانه صنعتی

بی‌شک انواع تجهیزات آشپزخانه فست فود، پر زرق و برق‌ترین و جذابترین لوازم آشپزی بشمار می‌آیند. زیرا قادر به آماده سازی و پخت انواع فست فودهای لذیذ، متنوع و با ظاهر جذاب هستند. اما شاید برای شما هم این سوال وجود داشته باشد که چرا هر کاری میکنید، غذاهای خانگیتان شبیه به طعم های بیرونی نمی‌شود؟!. فارغ از ریزه‌کاری های جذاب هر سرآشپز، درواقع این انواع تجهیزات آشپزخانه فست فود هستند که تفاوت ها را رقم می‌زنند. بعنوان مثال مرینیتورها با استفاده از نیروی خلأ و پمپ تزریق قابل تنظیمشان، در کوتاهترین زمان و به ویژه‌ترین حالت ممکن، اقدام به آماده سازی خوراک‌های مرغ سوخاری و کنتاکی میکنند. این درحالیست که برای آماده سازی خانگی چنین خوراکهایی، هم بایستی وقت بسیار زیادی را اختصاص دهید. و هم کیفیت کار نهایی دستی، هرگز به پای دستگاه‌های صنعتی نمی‌رسد.

درسوی دیگر، عمده‌ی غذاهای فست فودی نیاز به حرارتدهی ویژه ای برای پخت دارند. بدین منظور انواع تجهیزات فست فود برای پخت و پز در دسترس قرار گرفته‌اند. یعنی از گریلهای روغنی و ذغالی و انواع فرهای پیتزا گرفته؛ تا دستگاه‌های جوجه گردان و پخت استیک‌ها.

ولی این پایان معرفی عملکردهای متفاوت دستگاه‌های فست فودی نیست؛ بله!. معمولاَ این غذاهای خوشمزه و جذاب در رستورانهای پرظرفیت، در حجم زیادی آماده میشوند. فلذا برای نگهداری مناسب آنها (بدون اینکه طعمشان تغییر کند)، از تجهیزاتی نظیر: شوتینگ سیب زمینی، ظروف بن ماری گرم کننده و… استفاده میشود. بنابراین چه در بحث آماده‌سازی، چه پخت و چه نگهداری، وجود سیستم‌های متعدد میتواند شدیداَ راهگشا باشد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی، طیف گسترده ای از انواع لوازم و دستگاه‌های صنعتی را شامل میشود که برای استفاده در کاربری‌های مختلفی استفاده می شود.

نکته: تعبیه‌ی کانترهای پیتزا نیز در انواع فست فودها و فودکورت‌ها، بسیار کمک کننده خواهد بود. بخصوص در زمانهایی که حجم سفارشها بالاست و تیم های آشپزی نیاز به ساز و کاری برای دسترسی راحت به مواد غذایی موردنیاز پیتزاها دارند.

بهترین تجهیزات آشپزخانه را برای خود خریداری نمایید!

ضرب المثل “هرچقدر پول بدی همون قدر آش میخوری” ما ایرانی ها را به یاد داشته باشید.

خیلی وقت ها مشاهده می شود که بسیاری از مشتریان برای اینکه به اصطلاح خودشان با حداقل هزینه تمامی را خریداری نمایند، اقدام به خرید لوازم ارزان قیمت و بی کیفیت می نمایند.

همیشه به یاد داشته باشید که خرید تجهیزات ارزان صرفه جویی در هزینه های راه اندازی نمی باشد. بهتر است یک بار برای همیشه هزینه کنید.

به تعدد مشاهده کردیم افرادی که لوازم ارزان و بی کیفیت خریداری کرده اند و به 2 ماه نکشیده مجبور به پرداخت هزینه و خرید مجدد تجهیزات شده.

برای یک انتخاب هوشمندانه توصیه می‌شود چهار گام اساسی را طی کنید:

-لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی را مرور کنید.

-هدف خود از خرید لوازم صنعتی آشپزخانه را مشخص کنید.

-قیمت تجهیزات صنعتی آشپزخانه را مد نظر قرار دهید.

-با کارشناسان زبده در حوزه تجهیزات رستوران مشاوره کنید.

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی

برای دسترسی آسان و سریع به این وسایل باید از تجهیزات و امکانات حرفه ای استفاده کرد که این تجهیزات شامل موارد زیر می باشد:

-کابینت‌ها

-سینک ظرفشویی

-شیرآلات

-اجاق گاز

-هود

-فر

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی خاص و متنوع هستند. مثلا شما می توانید تجهیزاتی مانند انواع فرهای صنعتی، یخچال های بزرگ، دستگاه های پخت و پز بزرگ و متعدد همراه با تجهیزات شست و شو پیدا کنید. اگر به این تجهیزات نیاز دارید و یا اینکه به دنبال برند خاصی هستید این شرکت شما را راهنمایی می کند.

منظور از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مجموعه وسایلی است که در یک رستوران، فست فود، کترینگ، غذای بیرون بر و ... استفاده می شود که می توان آن را به چند دسته تقسیم بندی کرد:

1.خط آماده سازی و نگهداری

2.خط پخت و پز

3.خط سرو سلف سرویس

4.خط شستشو

تجهیزات آشپزخانه صنعتی وابسته به کاربرد و تخصص آن ها می توانند از وسایل متنوعی استفاده کنند. به عنوان مثال تجهیزاتی که در فست فودی و یا کافی شاپ استفاده می شود می تواند تفاوت هایی با تجهیزات مورد استفاده در رستوران و کترینگ داشته باشد. به همین دلیل انتخاب و دسته بندی آن ها توسط کسی که برای اولین بار است با این تجهیزات روبرو می شود کمی سخت است. اما نگران نباشید شرکت ما این مشکلات را برای شما حل کرده است. نیازی نیست که تمامی این تجهیزات را خریداری کنید تنها کافیست با شماره داخل همین صفحه تماس بگیرید و از مشاورین ما بخواهید با توجه به منویی که در اختیار دارید بهینه ترین لیست را در اختیار شما قرار دهند.

از این رو این شرکت توانسته با چندین سال سابقه درخشان به همراهی کارشناسان زبده و مجرب خود بهترین راهنما برای شما عزازان می باشد.

راههای ارتباطی با کارشناسان ما 09046504414